Описание

Вечнозеленый кустарник семейства кипарисовых высотой 1–3 м. Растение-долгожитель, отдельные экземпляры живут 200–300 лет. Высота можжевельника достигает 12 м. Ствол ветвистый. Хвоя (листья) линейная, шиловидная, колючая, расположена по 1 шт. в мутовке. Растение – двудомное. Цветет в мае. Плод – мясистая шишкоягода со сладковато-пряным вкусом и запахом. В 1-й год жизни плоды зеленые, во 2-й – иссиня-черные. Созревают в октябре – ноябре. Можжевельник обыкновенный распространен в лесной зоне европейской части РФ, на Урале и в Сибири. Растет в подлеске смешанных и лиственных лесов, в борах, на сухих холмах и горных склонах, по берегам рек. При сборе можжевельника обыкновенного следует отличать можжевельник казацкий, плоды которого ядовиты и имеют черно-синие ягоды с восковым налетом и двумя костянками! Культивируют как декоративное растение. Древесину используют в токарном деле, ветви с хвоей – при копчении мясных и рыбных продуктов, плоды – для приготовления блюд из мяса диких и домашних животных и птиц. Пряности из можжевельника исправляют и улучшают вкус мяса. Совместно с мятой, чесноком, майораном и полынью он входит в состав маринадов. Можжевеловые ягоды годны для приготовления морса и пива, их используют для ароматизации напитков и выпечных изделий. Лекарственным сырьем служат шишкоягоды. Заготавливают их в октябре – ноябре. При сборе под куст подкладывают ткань или плотную бумагу. Сушат на воздухе в тени или на чердаке. Печь или сушилки использовать не следует, так как качество сырья от нагрева ухудшается. Хранят в закрытой деревянной таре 3 года.